田中昌道さん　

奥丹波七人衆

丹波杜氏　青木卓夫
(平成20酒造年度〜現在)

丹波・篠山酒造組合

杜氏　中村 博さん
(平成16〜19酒造年度）

李　揆玉さん

SAMURAI 2007-2008

吉見 修さん

村尾辨一さん

粕切レディース

五人のSAMURAI

岩澤千代子さん

田中秀一さん

細見浩二さん

上山豊子さん

足立由美子さん

　笑えといわれてもカメラに向かって笑ったことはないですけ、できんです。
　それよりも、もろみの具合が気になって笑っておられません。

　この世界に入って50年、今の若いもんのやることに納得がいかんことも多いです。けどそれぞれが責任感をもってやりよるのですから、横から見守ることも必要と我慢しとります。昔なら血が上って切れとったでしょうな。ただこれは本当におかしいと思うときは、はっきりと言ってやります。ひとことも口を出さずにおるのもしんどいですけ。(笑)

　数字に強い？これが飯の種じゃけ、できてあたりまえ。しかし酒造りは数字合わせではありませんで。麹やもろみの状態をじーっと見て、そこで打たなきゃならぬ手を打つことが重要です。数字に頼って観察をおろそかにするとろくなことはありゃしません。
　もう少しで今年の造りも終わりですが、最後まで気を抜かずに勤め上げて、きっちり蔵を整理してから但馬に戻りたい。それが私の仕事ですから。（談）

●縁あって1月に入ってから奥丹波の蔵に来てくれた村尾のおやっさん。意気に感じる情熱家ですが、酒造りに関しては冷静で緻密。手帳に並んだ綺麗な数字に人柄が表れます。貴重な助言を若い蔵人に与えてくれる蔵のご意見番。