田中昌道さん　

奥丹波七人衆

丹波杜氏　青木卓夫
(平成20酒造年度〜現在)

丹波・篠山酒造組合

杜氏　中村 博さん
(平成16〜19酒造年度）

李　揆玉さん

SAMURAI 2007-2008

吉見 修さん

村尾辨一さん

粕切レディース

五人のSAMURAI

岩澤千代子さん

田中秀一さん

細見浩二さん

上山豊子さん

足立由美子さん

●岩澤さんは蔵の賄いスタッフとして冬季の昼だけ長らく仕事をしてこられました。でも、最近はそれ以外にも瓶場でお仕事をされていますがどうですか？
いろいろ変化に富んで面白いです。
●小柄で華奢な印象ですが、ずいぶん力持ちになったとか・・・
腕が太くなり、始めは持てなかったものが持てるようになりました。
●話は賄いにもどるんですが、とにかく評判の料理上手でしかも手際がいい。7人分の料理にかかる時間はどのくらい？品数は？
10時から買い物に行って10時半に作り始め、11時50分までに出来るように頑張っています。おかずは三品です。
●お休みの日は何をして過ごされますか？
野菜作りと自分の服を作るのを楽しんでいます。
●お酒はまるっきし弱いですよね。じゃあ、お料理でお酒の気の効いた使い方とか、酒粕の利用法など教えてもらえませんか？
やはりなんといっても、粕汁が一番ですね。
●蔵の食事の献立はどのようにして決めているのですか？
スーパーに行ってから、新鮮なものや特売品を見てメニューを考えます。ボリュームたっぷりの和食を中心に作ります。
●蔵の食事を作っていて、嬉しくおもうときはどんなときですか？
（蔵人さんから）戴きます、ご馳走様と言われるとき。完食してくれたときです。

　日本広し蔵多しといえど、山名酒造の蔵のお昼の美味しさとボリュームはトップクラス？ 得に粕汁は絶品（もちろん槽しぼりの吟醸粕だから）。食べすぎで太ってしまうのが僕たちの悩みのタネ。でも寒いからね、体力つけないと・・・