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【奥丹波 木桶仕込み】戦後、高度経済成長期における酒造の合理化・近代化に押しやられ、昭和30年代にホーロータンクに取って代わられた木桶仕込みが奥丹波で甦りました。現在するただ一人の桶師・上芝雄史(ウッドワーク藤井製桶所)が作り上げた杉の大桶から生まれる、まろやかで芳醇な味わい。ほのかに漂う木の自然な香りはまさに呑む森林浴。北播州の有機農家・古跡真一が栽培した本場の「山田錦」を、往時さながらに水車精米と同様の80%に搗精し醸し上げました。温故知新、酒造の原点への回帰を目指した風味は、ノスタルジーを超えた新たなスタンダードを予感させる懐かしくも新鮮な一本です。 商品写真


●酒質:純米 ●原料酒米:山田錦(有機栽培) ●日本酒度:+6(辛口)
●アルコール分:16度
1.8L×1本 3,150円(税込)注文する720ml×1本 1,575円(税込)注文する
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